Pasé el verano después de mi segundo año en una tienda de bagels en Portland, Oregón. Conseguí el trabajo a pesar de no tener absolutamente ninguna experiencia en manipulación de alimentos, y lo primero que me enseñó el dueño fue cómo cortar un bagel “correctamente”.
Casi me resistí a la instrucción. Después de todo, yo era una niña judía de la ciudad de Nueva York; He estado comiendo bagels todos los días durante años. Cuando era un bebé, mi mamá solía darme bagels congelados para chicles: Literalmente me cortaron los dientes con la comida.. Pero, mi nuevo jefe me advirtió, las lesiones por cortes tipo bagel son comunes (eso es cierto). Y nadie es más propenso a una visita a la sala de emergencias relacionada con un bagel que un estudiante universitario sabelotodo al que le gusta lanzar la palabra «hegemonía» en la conversación y trata de continuar con el desayuno después de las 8 a.m. .
Y resulta que a pesar de todos mis años de comer bagels con confianza, los corté mal. No más sostener el bagel en mi palma mientras miro un cuchillo de un lado a otro. (Un golpe y el cuchillo va directo a…
Seguir Leyendo:
⚡ [2021] Este método de dos pasos es la mejor manera de cortar un bagel ahumado.