Pasé el verano después de mi segundo año trabajando en una tienda de bagels en Portland, Oregon. Conseguí el trabajo a pesar de que no tenía experiencia en el manejo de alimentos, y lo primero que el dueño me enseñó fue cómo cortar «correctamente» un bagel.

Casi me resistí a la instrucción. Después de todo, yo era una chica judía de la ciudad de Nueva York; Había comido bagels todos los días durante años. Cuando era bebé, mi mamá me dio bagels congelados para masticar chicle: Literalmente me rompí los dientes mientras comía.. Pero mi nuevo jefe advirtió que las lesiones por cortes de bagel son comunes (eso es cierto). Y nadie es más susceptible a una visita a la sala de emergencias relacionada con un bagel que un estudiante universitario astuto al que le gusta lanzar la palabra «hegemonía» en las conversaciones cuando trata de mantenerse al día con el desayuno de las 8 am. .

Y resultó que durante todos los años que había comido bagels con confianza, los había cortado todos mal. Ya no sostengo el bagel en mi palma mientras serro de un lado a otro con un cuchillo. (A…