⚡ [2021] Este método de dos pasos es la mejor manera de cortar un bagel ahumado.


Pasé el verano después de mi segundo año en una tienda de bagels en Portland, Oregón. Conseguí el trabajo a pesar de no tener absolutamente ninguna experiencia en manipulación de alimentos, y lo primero que me enseñó el dueño fue cómo cortar un bagel “correctamente”.

Casi me resistí a la instrucción. Después de todo, yo era una niña judía de la ciudad de Nueva York; He estado comiendo bagels todos los días durante años. Cuando era un bebé, mi mamá solía darme bagels congelados para chicles: Literalmente me cortaron los dientes con la comida.. Pero, mi nuevo jefe me advirtió, las lesiones por cortes tipo bagel son comunes (eso es cierto). Y nadie es más propenso a una visita a la sala de emergencias relacionada con un bagel que un estudiante universitario sabelotodo al que le gusta lanzar la palabra «hegemonía» en la conversación y trata de continuar con el desayuno después de las 8 a.m. .

Y resulta que a pesar de todos mis años de comer bagels con confianza, los corté mal. No más sostener el bagel en mi palma mientras miro un cuchillo de un lado a otro. (Un golpe y el cuchillo va directo a…


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