⚡ [2021] Receta de calamar ahumado picante y graso de Rhode Island


Esta receta es una versión abreviada de la receta que mi abuelo trajo de Italia en 1901. Los minoristas de Nueva York y sus alrededores trajeron pescado sin vender a casa para que nuestra familia lo comiera durante el fin de semana. Los calamares se cocinaron como en esta receta, pero también hubo almejas, ostras, calamares, camarones y pulpo. Cuando mi padre y mi abuelo estaban llenos de energía, hicieron una ensalada de mariscos en lugar de freírla. A mis nietos les encanta venir a cenar a nuestra casa los fines de semana y mis hijos son excelentes cocineros y saben cómo hacer esta comida, pero eso rompería la tradición.


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