⚡ [2021] Receta de tortilla de berenjena (Tortang Talong) smoked.shop

Aparentemente, esta es una versión moderna y simplificada de una cena tradicional de berenjenas rellenas más compleja, Joe. La versión robusta original consistía en preparar un relleno de carne molida que había sido ligeramente dorada y salteada con la Santísima Trinidad en la cocina filipina, conocida como «richado» bien salteado con ajo, cebolla y tomate. Luego, el relleno de carne se apiló sobre la berenjena asada, pelada y aplanada (con el tallo para preservar la integridad del cuerpo de la berenjena) y luego se envolvió firmemente en un baño de huevos batidos sazonados. Luego frió la berenjena (con el lado relleno hacia arriba) en solo unas pocas cucharadas de aceite hasta que se doró crocante por debajo, luego volteó hábilmente la berenjena para dorar el lado relleno, el que estaba cubierto por la capa de huevo y su espátula se mantuvo unido. ¡Maravillosamente delicioso servido con salsa de pescado sobre arroz recién cocinado! PD Los mismos ingredientes y métodos de cocción dan como resultado un plato aún más vigorizante cuando se prepara con un pimiento verde entero, ahuecado, pelado y asado al carbón. Por supuesto nuevamente servido con salsa de pescado sobre arroz tibio.